[저녁 메뉴 밑반찬]간단한<#고추장 멸치볶음>추천😎반찬거리 만들기,초간단 만드는법,레시피(식단후블)👏

[저녁 메뉴 밑반찬]간단한<#고추장 멸치볶음>추천😎반찬거리 만들기,초간단 만드는법,레시피(식단후블)👏

 

안녕하십니까! 후블입니다^^

잘 지내시죠?

평일에 반이나 갔으니 직장인 분들은 모두 힘내시고 

휴일이신 분들은 푹 휴식하시면서 

집안일에 다른 일, 공부하시는 모든 분들 

전부 파이팅입니다!

좋은 일이 눈사태처럼 일어납니다:)

 

오늘은 해놓으면 며칠 동안 계속 먹을 수 있고 

집에서 간단하게 만들고 먹을 수 있는

밑반찬 중에서 멸치볶음을 가지고 왔습니다

그것도 아주 매콤하면서 입맛을 돋아주는 

매운 고추장 멸치 볶음입니다!

재료 설명드리도록 하겠습니다^^

재료

1. 볶음용 지리 멸치(더 굵은 멸치도 되고 잔멸치도 가능합니다!)

2. 페페로치노(양식에서 많이 보던 것이 왜 여기 있지?

하시는 분들도 있으실 텐데 꼭 페페로치노가 아니어도 청양고추도 가능하고 베트남 건고추도 가능합니다)

3. 고추장, 물엿, 올리고당, 설탕, 후추, 참기름, 참깨, 고춧가루 

(양념 재료입니다)

이제 시작해 보도록 하겠습니다

처음에는 궁중팬 같이 움푹 파인 팬에다가 예열을 해주시면 됩니다^^

그리고 멸치를 마른 팬에 그냥 볶아주세요!

이유는 여러 가지가 있습니다

일단 멸치의 수분을 날리면서 더욱 꼬득한 식감을 

느낄 수 있고 볶아주면서 수분이 날아가면

멸치를 채에 털어 부스러기를 날려주며 

더욱 깔끔한 요리를 할 수 있기 때문입니다

참고해주시면 감사하겠습니다😎

멸치를 마른 팬에 볶으니 

수분도 날아가고 조금 달라진 거 같죠?

이제 채에 한번 걸러주고 양념을 만들러 가보도록 하겠습니다

페페로치노를 다져주시면 되겠습니다

양은 매운 걸 좋아하시면 많이 넣어주시면 

되지만 많이 매우니까 조금만 넣어주시면 됩니다

만약 청양고추, 홍고추로 하신다면 

다지시거나 송송 썰어서

준비해 주시면 되겠습니다

이제 양념 비율입니다

고추장 1, 물엿 1, 올리고당 1, 설탕 0.5, 고춧가루 1.5 

그리고 페페로치노 다진 걸 넣어주시면 됩니다 

멸치의 양이 많으면 양념을 넉넉히 해서

조금씩 넣으면서 조절해 주시면 됩니다

잘 섞어주시면 되고 물엿과 올리고당을 같이 넣는 이유는 

물엿만 넣으면 멸치가 너무 딱딱해질 수 있어서 올리고당을 

같이 넣었으며 만약 하나만 넣고 싶으시다면

물엿은 딱딱하게 드시고 싶으신 분들(냉장고에 넣었을 때 완전 사탕처럼 될 수 있는 점 유의 바랍니다)

올리고당은 부드럽게 드시고 싶으신 분들이 드시면 됩니다

(저는 어느 정도 꼬득한게 좋아서 반반 넣었습니다)

이제 팬에다가 양념을 약불로 데워주시면 됩니다

어느 정도 불이 올라오고 소스가 잘 풀리면

멸치를 넣어주시면 됩니다

소스가 골고루 묻을 수 있도록

잘 저어서 양념해주시면 됩니다

불은 약불로 유지해서 해주시면 됩니다

어느정도 볶아지면 참기름 약간과 통깨를 뿌려서

조금 더 볶아주시면 됩니다

이렇게 완성된 아주 매콤하지만 

계속 생각나는 중독 멸치볶음

매운 고추장 멸치볶음이 완성됐습니다

따듯할 때 드셔도 맛있지만 

반찬통에 넣어놓고 

식사하실 때 꺼내서 며칠 동안 밑반찬으로 

드셔도 되고 주먹밥이나 김밥으로 활용도 가능합니다

오늘 저녁에 해놓고 밑반찬으로 드셔 보시는 건 어떠신가요?✌✌

 

오늘의 후블은 끝이 났습니다

도움이 조금은 되셨나요?

다들 요즘 같이 집에서 나가지 않는 날이 많아지면

집밥을 많이 먹게 되잖아요? 그럴 때 밑반찬 하나씩 해놓고

집밥 드시는 것도 좋을 것 같습니다

저는 이만 물러나면서 

내일은 방금 만든 이 고추장 멸치볶음을 활용해서 

김밥을 만드는 후기를 써볼까 합니다

그럼 이만 안뇽~ 다음 이 시간에 💕

모두 좋은 일이 일어나기를 기원합니다